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饲养方式对牦牛肌肉脂肪酸组成和挥发性风味物质的影响研究进展

王莉 魏健 吴斌 王玉涛

动物营养学报2025，Vol.37Issue(1)：P.87-100,14.
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动物营养学报2025，Vol.37Issue(1)：P.87-100,14.DOI:10.12418/CJAN2025.008

饲养方式对牦牛肌肉脂肪酸组成和挥发性风味物质的影响研究进展

王莉 1魏健 2吴斌 1王玉涛1

作者信息

  • 1. 喀什大学生命与地理科学学院,新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室,喀什844000
  • 2. 石河子大学,石河子832003
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摘要

关键词

饲养方式/牦牛肉/脂肪酸组成/挥发性风味物质

分类

农业科技

引用本文复制引用

王莉,魏健,吴斌,王玉涛..饲养方式对牦牛肌肉脂肪酸组成和挥发性风味物质的影响研究进展[J].动物营养学报,2025,37(1):P.87-100,14.

基金项目

新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2021D01B07)。 （2021D01B07）

动物营养学报

OA北大核心

1006-267X

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