不同酶解工艺对鲜木薯块根粗多糖得率的影响OA北大核心
本研究以木薯块根为原料,采用单因素试验结合Box-Behnken响应面方法,优化超声波辅助木薯粗多糖的提取工艺,分析4种不同酶酶解鲜木薯块根的工艺,比较木薯粗多糖(crude polysaccharide of cassava root, CPCR)得率的差异。结果表明:4种酶酶解最优工艺均有所差异,加酶提取CPCR得率显著高于不加酶,4种酶的CPCR得率大小为中温α-淀粉酶>普鲁兰酶>半纤维素酶>低温α-淀粉酶,其中低温α-淀粉酶酶解超声处理时间最长(360 min),但CPCR得率最低为7.02%;中温α-淀粉酶CPCR得率最高(20.25%),其最佳酶解提取工艺为超声功率300 W,超声温度70℃,加酶量5 KU/g,料液比(g/mL)1∶2.5,超声时间240 min;普鲁兰酶酶解超声处理时间最短(60 min),CPCR得率为13.98%;半纤维素酶酶解条件下CPCR得率为7.99%。进一步对优化条件进行验证,结果表明,粗多糖得率和预测值接近,但是在仅加入酶不加木薯样本的条件下也检测到粗多糖含量,扣除酶的影响后中温α-淀粉酶的提取率仍然为最高(17.22%),可见,中温α-淀粉酶酶解木薯块根是一种高效率提取CPCR的方法。本研究有望为鲜木薯粗多糖的深入研究和开发利用提供技术基础。
余厚美;林立铭;王琴飞;姚庆群;杜培旭;张金泉;张振文
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101 农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101 农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101 农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101 农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心,海南海口571101 农业农村部木薯种质资源保护与利用重点实验室,海南海口571101
生物工程
木薯粗多糖响应面分析酶解提取
《热带作物学报》 2025 (2)
P.407-419,13
海南省自然科学基金项目(No.322QN396)现代农业产业技术体系项目(No.CARS-11-HNZZW)科技部重点研发专项(No.2023YFD1600601)。
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