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瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异

刘洵夏其乐李彦坡王阳光陆胜民

浙江农业学报2025，Vol.37Issue(1)：P.189-202,14.

浙江农业学报2025，Vol.37Issue(1)：P.189-202,14.DOI:10.3969/j.issn.1004-1524.20240125

刘洵 ¹夏其乐 ²李彦坡 ³王阳光 ⁴陆胜民¹

作者信息

1. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,农业农村部果品产后处理重点实验室,浙江杭州310021
2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室,农业农村部果品产后处理重点实验室,浙江杭州310021
3. 温州市农业科学研究院食品科学研究所,浙江温州325000
4. 浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山316022
折叠

瓯柑果渣/可溶性膳食纤维/不溶性膳食纤维/超声协同酶法提取/理化性质/功能特性

轻工纺织

刘洵,夏其乐,李彦坡,王阳光,陆胜民..瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异[J].浙江农业学报,2025,37(1):P.189-202,14.

温州市环大罗山省级现代农业园区科技支撑项目(WZDLS2021-04)。（WZDLS2021-04）

OA北大核心

ISSN：1004-1524

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