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补饲复合植物添加物对宰后羊肉抗氧化能力和凝胶特性的影响

王童熠 陈静 姜昕禹 张义飞 王海荣 呼兵 杨续金 云雪艳 高爱武

中国畜牧兽医2025，Vol.52Issue(3)：P.1045-1056,12.
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中国畜牧兽医2025，Vol.52Issue(3)：P.1045-1056,12.DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2025.03.007

补饲复合植物添加物对宰后羊肉抗氧化能力和凝胶特性的影响

王童熠 1陈静 1姜昕禹 2张义飞 1王海荣 3呼兵 4杨续金 5云雪艳 1高爱武1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018
  • 2. 兴安盟农牧科学研究所,乌兰浩特137400
  • 3. 内蒙古农业大学动物科学学院,呼和浩特010018
  • 4. 鄂尔多斯市草原侠食品有限公司,鄂尔多斯016200
  • 5. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特010018 内蒙古农业大学杨续金创新工作室,呼和浩特010018
  • 折叠

摘要

关键词

复合植物添加物/抗氧化能力/凝胶特性/贮藏品质

分类

农业科技

引用本文复制引用

王童熠,陈静,姜昕禹,张义飞,王海荣,呼兵,杨续金,云雪艳,高爱武..补饲复合植物添加物对宰后羊肉抗氧化能力和凝胶特性的影响[J].中国畜牧兽医,2025,52(3):P.1045-1056,12.

基金项目

鄂尔多斯市科技重大专项项目(2022EEDSKJZD023) （2022EEDSKJZD023）

内蒙古自治区科技创新引导项目(kcjl-202207)。 （kcjl-202207）

中国畜牧兽医

OA北大核心

1671-7236

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