黑龙江八一农垦大学学报2025，Vol.37Issue(1)：P.65-72,8.DOI:10.3969/j.issn.1002-2090.2025.01.010
植物乳杆菌发酵对高粱米食用品质及消化率的影响
摘要
关键词
植物乳杆菌/发酵高粱米/风味/消化率分类
轻工纺织引用本文复制引用
王文豪,王长远,李志江..植物乳杆菌发酵对高粱米食用品质及消化率的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2025,37(1):P.65-72,8.基金项目
大庆市科技局指导课题(熟化高粱微波生产中试与复配米饭消化特性研究:zd-2023-56) （熟化高粱微波生产中试与复配米饭消化特性研究:zd-2023-56）
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(杂粮特殊膳食及传统食品生产关键技术研究示:2021ZX12B06)。 （杂粮特殊膳食及传统食品生产关键技术研究示:2021ZX12B06）
