品牌与标准化Issue(2)：35-38,4.DOI:10.3969/j.issn.1674-4977.2025.02.011
基于羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖和β-环状糊精对粉圆抗老化特性的探讨
Study on anti-aging properties of dough based on hydroxypropyl di starch phosphate,trehalose and β-cyclodextrin
吕俊峰1
作者信息
- 1. 沈阳市食品药品检验所,辽宁 沈阳 110122
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摘要
关键词
粉圆/抗老化/食品添加剂/质构硬度/感官评分分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕俊峰..基于羟丙基二淀粉磷酸酯、海藻糖和β-环状糊精对粉圆抗老化特性的探讨[J].品牌与标准化,2025,(2):35-38,4.
