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攀西会理黑松露营养、安全及风味成分分析

戴雅 谭兴怡 李翔 宋明劲 李雪 蒋方国 徐斌

成都大学学报(自然科学版)2025，Vol.44Issue(1)：P.30-37,8.
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成都大学学报(自然科学版)2025，Vol.44Issue(1)：P.30-37,8.DOI:10.3969/j.issn.1004-5422.2025.01.005

攀西会理黑松露营养、安全及风味成分分析

戴雅 1谭兴怡 1李翔 1宋明劲 1李雪 1蒋方国 1徐斌2

作者信息

  • 1. 成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106
  • 2. 四川品高农产有限公司,四川成都610203
  • 折叠

摘要

关键词

黑松露/营养/安全性/挥发性风味成分/相对气味活度值

分类

轻工业

引用本文复制引用

戴雅,谭兴怡,李翔,宋明劲,李雪,蒋方国,徐斌..攀西会理黑松露营养、安全及风味成分分析[J].成都大学学报(自然科学版),2025,44(1):P.30-37,8.

基金项目

四川省科技厅国际合作项目(24GJHZ0041) （24GJHZ0041）

四川省科技厅海聚计划项目(2025HJRC0041)。 （2025HJRC0041）

成都大学学报(自然科学版)

1004-5422

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