农业与技术2025，Vol.45Issue(7)：P.63-68,6.DOI:10.19754/j.nyyjs.20250415014
预制虎皮扣肉风味轮建立与感官特征解析
摘要
关键词
虎皮扣肉/风味轮/感官评价/主成分分析/定量描述分析分类
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匡楚玉,秦丹..预制虎皮扣肉风味轮建立与感官特征解析[J].农业与技术,2025,45(7):P.63-68,6.基金项目
湖南省重点研发计划“特色预制包装食品标准化生产技术及其专用调味料研究与产业化”(项目编号:2020NK2020)。 （项目编号:2020NK2020）
