广东海洋大学学报2025，Vol.45Issue(1)：P.86-93,8.DOI:10.3969/j.issn.1673-9159.2025.01.011
蒸烤组合熟制对即热烤鲈鱼品质的影响
王杰 1鲍晓龙 1李旭海 2汪兰 3石柳 3熊光权 3闵珩 4汪超5
作者信息
- 1. 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉420068 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北武汉430064
- 2. 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北武汉430064 湖北民族大学生物与食品工程学院,湖北恩施445000
- 3. 农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北武汉430064
- 4. 洪湖市万农水产食品科技有限公司,湖北荆州433200
- 5. 湖北工业大学生命科学与健康工程学院,湖北武汉420068
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王杰,鲍晓龙,李旭海,汪兰,石柳,熊光权,闵珩,汪超..蒸烤组合熟制对即热烤鲈鱼品质的影响[J].广东海洋大学学报,2025,45(1):P.86-93,8.基金项目
国家重点研发计划“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术研究及产业化示范”(2022YFD2100904) （2022YFD2100904）
湖北省重点研发计划“即热预制淡水鱼加工关键技术研发与示范”(2023BBB103)。 （2023BBB103）
