核农学报2025，Vol.39Issue(6)：P.1223-1234,12.DOI:10.11869/j.issn.1000-8551.2025.06.1223
超高压杀菌对果胶复合凝胶低糖蓝莓果酱品质的影响
摘要
关键词
低糖果酱/果胶/质构/凝胶/超高压分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵玮,毕金峰,马有川,易建勇..超高压杀菌对果胶复合凝胶低糖蓝莓果酱品质的影响[J].核农学报,2025,39(6):P.1223-1234,12.基金项目
十四五国家重点研发计划项目(2022YFD1600700) （2022YFD1600700）
贵州省科技计划项目(黔科合中引地(2024)025)。 （黔科合中引地(2024）
