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干制水产品中N-亚硝胺检测优化及风险评估

苏家颍 林河通 林振宇 罗芳 刘智禹 汤水粉 陈财珍 陈宇锋 姜琳琳 钱卓真

福州大学学报(自然科学版)2025，Vol.53Issue(3)：P.375-382,8.
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福州大学学报(自然科学版)2025，Vol.53Issue(3)：P.375-382,8.DOI:10.7631/issn.1000-2243.24152

干制水产品中N-亚硝胺检测优化及风险评估

苏家颍 1林河通 1林振宇 2罗芳 2刘智禹 3汤水粉 3陈财珍 3陈宇锋 3姜琳琳 3钱卓真3

作者信息

  • 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
  • 2. 福州大学化学学院,食品安全与生物分析教育部重点实验室,福建福州350108
  • 3. 福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013
  • 折叠

摘要

关键词

N-亚硝胺/干制水产品/风险评估/气相色谱-质谱联用法

分类

农业科技

引用本文复制引用

苏家颍,林河通,林振宇,罗芳,刘智禹,汤水粉,陈财珍,陈宇锋,姜琳琳,钱卓真..干制水产品中N-亚硝胺检测优化及风险评估[J].福州大学学报(自然科学版),2025,53(3):P.375-382,8.

基金项目

福建省自然科学基金资助项目(2023J011322) （2023J011322）

福建省促进海洋与渔业产业高质量发展专项资金项目(FJHYF-L-2023-27)。 （FJHYF-L-2023-27）

福州大学学报(自然科学版)

OA北大核心

1000-2243

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