寒旱农业科学2025，Vol.4Issue(6)：P.555-561,7.DOI:10.3969/j.issn.2097-2172.2025.06.011
不同菌种发酵苹果酵素抗氧化性的动态变化及其品质研究
摘要
关键词
苹果酵素/抗氧化性/品质/不同菌种/自由基清除能力分类
轻工纺织引用本文复制引用
张海燕,康三江,袁晶,苟丽娜,宋娟..不同菌种发酵苹果酵素抗氧化性的动态变化及其品质研究[J].寒旱农业科学,2025,4(6):P.555-561,7.基金项目
国家苹果产业技术体系(CARS-27-2025) （CARS-27-2025）
甘肃省农业农村厅科技项目(GNKJ-2024-42) （GNKJ-2024-42）
甘肃省农业科学院科研结余资金项目(2024JGS05)。 （2024JGS05）
