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基于主成分分析的盐焗鸡综合品质评价模型构建

陈超韩佳晶李明宇姚晶王振宇张德权张春江

肉类研究2025，Vol.39Issue(7)：P.20-25,6.

肉类研究2025，Vol.39Issue(7)：P.20-25,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20241209-325

陈超 ¹韩佳晶 ²李明宇 ¹姚晶 ³王振宇 ¹张德权 ⁴张春江⁴

作者信息

1. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室,北京100193
2. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室,北京100193 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066
3. 黑龙江东方学院食品工程学院,黑龙江哈尔滨150066
4. 中国农业科学院农产品加工研究所,农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室,北京100193 中国农业科学院都市农业研究所,国家成都农业科技中心,四川成都610213
折叠

盐焗鸡/主成分分析/综合品质评价模型

轻工纺织

陈超,韩佳晶,李明宇,姚晶,王振宇,张德权,张春江..基于主成分分析的盐焗鸡综合品质评价模型构建[J].肉类研究,2025,39(7):P.20-25,6.

广东省重点领域研发计划项目(2023B0202080003) （2023B0202080003）

四川省科技计划资助项目(2024ZHCG0186)。（2024ZHCG0186）

OA北大核心

ISSN：1001-8123

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