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食品中荞麦过敏原LC-MS/MS定量检测方法开发与应用

孟俊宏 杨沛洁 赵晗 林浩鹏 关文强 王凤玲 杨术鹏 李熠

核农学报2025，Vol.39Issue(9)：P.1986-1994,9.
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核农学报2025，Vol.39Issue(9)：P.1986-1994,9.DOI:10.11869/j.issn.1000-8551.2025.09.1986

食品中荞麦过敏原LC-MS/MS定量检测方法开发与应用

孟俊宏 1杨沛洁 1赵晗 2林浩鹏 2关文强 3王凤玲 3杨术鹏 2李熠2

作者信息

  • 1. 天津商业大学生物技术与食品科学学院/天津市食品生物技术重点实验室,天津300000 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 2. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 3. 天津商业大学生物技术与食品科学学院/天津市食品生物技术重点实验室,天津300000
  • 折叠

摘要

关键词

荞麦/食物过敏/液相串联质谱/定量分析/致敏蛋白

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孟俊宏,杨沛洁,赵晗,林浩鹏,关文强,王凤玲,杨术鹏,李熠..食品中荞麦过敏原LC-MS/MS定量检测方法开发与应用[J].核农学报,2025,39(9):P.1986-1994,9.

基金项目

中国农业科学院青年创新专项(Y2023QC13) （Y2023QC13）

中国农业科学院农产品加工研究所青年创新专项(CAAS-ASTIP-Q2022-IFST-01)。 （CAAS-ASTIP-Q2022-IFST-01）

核农学报

OA北大核心

1000-8551

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