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茶油滤饼中多酚和磷脂的协同抗氧化作用机制

张鹏钟海雁熊颖周波龙奇志

农业工程学报2025，Vol.41Issue(13)：P.321-330,10.

农业工程学报2025，Vol.41Issue(13)：P.321-330,10.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.202502112

张鹏 ¹钟海雁 ²熊颖 ³周波 ³龙奇志³

作者信息

1. 中南林业科技大学林学院,长沙410004 中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室,长沙410004 林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,长沙410004
2. 中南林业科技大学经济林培育与保护教育部重点实验室,长沙410004 中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004 林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,长沙410004
3. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004 林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室,长沙410004
折叠

茶油/多酚提取物/磷脂酰乙醇胺/磷脂酰丝氨酸/协同抑制/量子化学计算

轻工纺织

张鹏,钟海雁,熊颖,周波,龙奇志..茶油滤饼中多酚和磷脂的协同抗氧化作用机制[J].农业工程学报,2025,41(13):P.321-330,10.

湖南省油茶产业科研示范项目(2024LYCY0004)。（2024LYCY0004）

OA北大核心

ISSN：1002-6819

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