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猪肉滴水损失的分子机制及营养调控研究进展

王力 李彬 郭仲洋 苏志鹏

中国猪业2025，Vol.20Issue(4)：P.84-95,12.
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中国猪业2025，Vol.20Issue(4)：P.84-95,12.DOI:10.16174/j.issn.1673-4645.2025.04.005

猪肉滴水损失的分子机制及营养调控研究进展

王力 1李彬 2郭仲洋 2苏志鹏2

作者信息

  • 1. 四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川成都610200 四川农业大学动物营养研究所,四川成都611130
  • 2. 四川德康农牧食品集团股份有限公司,四川成都610200
  • 折叠

摘要

关键词

猪肉/滴水损失/持水性/细胞骨架蛋白/肌纤维表型/营养调控

分类

农业科技

引用本文复制引用

王力,李彬,郭仲洋,苏志鹏..猪肉滴水损失的分子机制及营养调控研究进展[J].中国猪业,2025,20(4):P.84-95,12.

基金项目

四川省科技计划项目(2021ZDZX0011)。 （2021ZDZX0011）

中国猪业

1673-4645

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