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软壳青蟹在冻藏过程中的品质和细菌群落变化

陈燕 郭丽萍 林维钏 王春琳 王欢 叶央芳

核农学报2025，Vol.39Issue(10)：P.2227-2236,10.
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核农学报2025，Vol.39Issue(10)：P.2227-2236,10.DOI:10.11869/j.issn.1000-8551.2025.10.2227

软壳青蟹在冻藏过程中的品质和细菌群落变化

陈燕 1郭丽萍 2林维钏 1王春琳 3王欢 3叶央芳1

作者信息

  • 1. 宁波大学海洋学院,浙江宁波315832
  • 2. 洪湖市疾病预防控制中心,湖北荆州433200
  • 3. 宁波大学海洋学院,浙江宁波315832 水产生物技术教育部重点实验室(宁波大学),浙江宁波315832
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摘要

关键词

拟穴青蟹/软壳蟹/冻藏/品质指标/细菌群落

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈燕,郭丽萍,林维钏,王春琳,王欢,叶央芳..软壳青蟹在冻藏过程中的品质和细菌群落变化[J].核农学报,2025,39(10):P.2227-2236,10.

基金项目

宁波市公益性研究计划重点项目(2023S008),浙江农业科技合作项目(2024SNJF073)。 （2023S008）

核农学报

OA北大核心

1000-8551

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