大连工业大学学报2025，Vol.44Issue(4)：P.264-270,7.DOI:10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2025.0405
乳酸菌与酵母菌发酵贵州红酸汤的工艺优化
摘要
关键词
红酸汤/植物乳杆菌/戊糖乳杆菌/季也蒙毕赤酵母菌/品质评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
崔艳平,龙丹丹,王静,张冬,叶淑红..乳酸菌与酵母菌发酵贵州红酸汤的工艺优化[J].大连工业大学学报,2025,44(4):P.264-270,7.基金项目
国家“十四五”重点研发计划项目(2021YFD2100100) （2021YFD2100100）
国家自然科学基金项目(32171836). （32171836）
