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同温层芽孢杆菌G30发酵育肥饲料对中华绒螯蟹营养品质和风味特性的影响

段为旦 刘智俊 赵勇

水产学报2025，Vol.49Issue(10)：P.214-228,15.
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水产学报2025，Vol.49Issue(10)：P.214-228,15.DOI:10.11964/jfc.20240514535

同温层芽孢杆菌G30发酵育肥饲料对中华绒螯蟹营养品质和风味特性的影响

段为旦 1刘智俊 2赵勇3

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
  • 2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海市水产研究所,上海市水产技术推广站,上海200433
  • 3. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海海洋大学,食品与健康国际联合研究中心,上海201306
  • 折叠

摘要

关键词

中华绒螯蟹/益生菌配方饲料/日本鲭/营养和风味

分类

农业科技

引用本文复制引用

段为旦,刘智俊,赵勇..同温层芽孢杆菌G30发酵育肥饲料对中华绒螯蟹营养品质和风味特性的影响[J].水产学报,2025,49(10):P.214-228,15.

基金项目

上海市现代农业产业技术体系(202304) （202304）

国家重点研发计划(2024YFD2402200)。 （2024YFD2402200）

水产学报

OA北大核心

1000-0615

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