云南农业大学学报(自然科学版)2025，Vol.40Issue(4)：P.184-190,7.DOI:10.12101/j.issn.1004-390X(n).202501020
熟制方式对山药功能性成分含量的影响
摘要
关键词
山药/熟制方式/功能性成分/营养保留/预制菜分类
农业科技引用本文复制引用
徐诗蕊,辜夕容,文思伽,陈东梅,邓杨宵..熟制方式对山药功能性成分含量的影响[J].云南农业大学学报(自然科学版),2025,40(4):P.184-190,7.基金项目
重庆市科技兴林项目(2021-6)。 （2021-6）
