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不同酵母发酵对新疆毛桃果酒品质的影响

王治泽 谭慧林 朱友娟 李娟 牛贵洋 张志东 王丽玲

新疆农业科学2025，Vol.62Issue(7)：P.1784-1793,10.
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新疆农业科学2025，Vol.62Issue(7)：P.1784-1793,10.DOI:10.6048/j.issn.1001-4330.2025.07.023

不同酵母发酵对新疆毛桃果酒品质的影响

王治泽 1谭慧林 2朱友娟 3李娟 2牛贵洋 2张志东 4王丽玲5

作者信息

  • 1. 阿克苏地区检验检测中心,新疆阿克苏843000 阿克苏职业技术学院,新疆温宿843100
  • 2. 阿克苏地区检验检测中心,新疆阿克苏843000
  • 3. 阿克苏职业技术学院,新疆温宿843100
  • 4. 新疆维吾尔自治区农业科学院微生物研究所,乌鲁木齐830091
  • 5. 塔里木大学食品科学与工程学院/南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300
  • 折叠

摘要

关键词

新疆毛桃/果酒/酿酒酵母/主成分分析/模糊综合评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王治泽,谭慧林,朱友娟,李娟,牛贵洋,张志东,王丽玲..不同酵母发酵对新疆毛桃果酒品质的影响[J].新疆农业科学,2025,62(7):P.1784-1793,10.

基金项目

天山英才-青年科技拔尖人才项目(2022TSYCJC0040) （2022TSYCJC0040）

第三次新疆综合科学考察项目(2022xjkk1200) （2022xjkk1200）

新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2022B02026-5,2022B02024-4)。 （2022B02026-5,2022B02024-4）

新疆农业科学

OA北大核心

1001-4330

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