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百香果-罗汉果复合果汁爆珠的制备工艺与品质分析

黄珊 吕都 唐健波 陈超 刘辉 郑开阔

贵州农业科学2025，Vol.53Issue(11)：P.103-111,9.
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贵州农业科学2025，Vol.53Issue(11)：P.103-111,9.DOI:10.3969/j.issn.1001-3601.2025.11.013

百香果-罗汉果复合果汁爆珠的制备工艺与品质分析

黄珊 1吕都 1唐健波 1陈超 2刘辉 1郑开阔3

作者信息

  • 1. 贵州省生物技术研究所,贵州贵阳550006
  • 2. 贵州省农业生物技术重点实验室,贵州贵阳550006
  • 3. 贵州众冠食品有限公司,贵州惠水550600
  • 折叠

摘要

关键词

百香果/罗汉果/爆珠/工艺优化/质构分析/食品加工

分类

农业科技

引用本文复制引用

黄珊,吕都,唐健波,陈超,刘辉,郑开阔..百香果-罗汉果复合果汁爆珠的制备工艺与品质分析[J].贵州农业科学,2025,53(11):P.103-111,9.

基金项目

贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2021]一般140)。 （黔科合支撑[2021]一般140）

贵州农业科学

1001-3601

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