南方农业学报2025，Vol.56Issue(12)：P.3798-3810,13.DOI:10.3969/j.issn.2095-1191.2025.12.017
单宁添加对菠萝酒蛋白稳定性及品质的影响
摘要
关键词
菠萝酒/单宁/蛋白稳定性/品质/香气物质/感官分析分类
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安鹏,臧小敏,胡子璇,张凯璇,陈宇,何光胜,叶冬青,李昌宝,黄晓川,刘延琳..单宁添加对菠萝酒蛋白稳定性及品质的影响[J].南方农业学报,2025,56(12):P.3798-3810,13.基金项目
广西科技基地和人才专项(桂科AD23023014) （桂科AD23023014）
广西科技重大专项(桂科AA24206019) （桂科AA24206019）
新疆智力援疆创新人才计划项目(2024) （2024）
广西农业科学院基本科研业务专项(桂农科2024YP023)。 （桂农科2024YP023）
