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不同强度低频电场对微冻罗非鱼鱼肉品质和水分迁移的影响

岑晓旭孙光全余铭冯耀泽陈海强朱明郝馨龙

华中农业大学学报2026，Vol.45Issue(1)：P.308-318,11.

华中农业大学学报2026，Vol.45Issue(1)：P.308-318,11.DOI:10.13300/j.cnki.hnlkxb.2026.01.028

岑晓旭 ¹孙光全 ¹余铭 ²冯耀泽 ³陈海强 ⁴朱明 ⁵郝馨龙¹

作者信息

1. 华中农业大学工学院,武汉430070
2. 阳江职业技术学院食品与环境工程系/广东省食品低温加工工程技术研究中心,阳江529566 浙江清华长三角研究院,嘉兴314006
3. 华中农业大学工学院,武汉430070 农业农村部水产养殖设施工程重点实验室,武汉430070 华中农业大学深圳营养与健康研究院,深圳518000 中国农业科学院深圳农业基因组研究所/岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心,深圳518120
4. 阳江职业技术学院食品与环境工程系/广东省食品低温加工工程技术研究中心,阳江529566
5. 华中农业大学工学院,武汉430070 华中农业大学深圳营养与健康研究院,深圳518000
折叠

低频电场/罗非鱼鱼肉/微冻保鲜/水分迁移/品质/低场核磁共振技术

轻工纺织

岑晓旭,孙光全,余铭,冯耀泽,陈海强,朱明,郝馨龙..不同强度低频电场对微冻罗非鱼鱼肉品质和水分迁移的影响[J].华中农业大学学报,2026,45(1):P.308-318,11.

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ISSN：1000-2421

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