黑龙江八一农垦大学学报2026，Vol.38Issue(1)：P.44-51,8.DOI:10.3969/j.issn.1002-2090.2026.01.007
超声辅助改性对大米中淀粉结构及消化特性的影响
摘要
关键词
大米淀粉/超声/结构特性/消化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵克东,阮长青,李志江,汤华成,王长远..超声辅助改性对大米中淀粉结构及消化特性的影响[J].黑龙江八一农垦大学学报,2026,38(1):P.44-51,8.基金项目
国家重点研发计划课题(小麦粉低配料食品开发及精准调控关键技术研究:2021YFD2100903) （小麦粉低配料食品开发及精准调控关键技术研究:2021YFD2100903）
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(杂粮特殊膳食及传统食品生产关键技术研究示范:2021ZX12B06)。 （杂粮特殊膳食及传统食品生产关键技术研究示范:2021ZX12B06）
