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菠萝蜜淀粉–槲皮素复合物的结构表征及体外消化性研究

侯成森玄涛张煊张文娣朱科学张雨桐贺书珍刘荣张彦军

热带作物学报2026，Vol.47Issue(4)：P.1080-1091,12.

热带作物学报2026，Vol.47Issue(4)：P.1080-1091,12.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2026.04.023

侯成森 ¹玄涛 ¹张煊 ²张文娣 ²朱科学 ²张雨桐 ²贺书珍 ²刘荣 ³张彦军²

作者信息

1. 中国热带农业科学院香料饮料研究所/海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室/国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库/国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150040
2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所/海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室/国家热带植物种质资源库木本粮食种质资源分库/国家重要热带作物工程技术研究中心,海南万宁571533
3. 东北林业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150040
折叠

菠萝蜜淀粉/槲皮素/水热处理/结构表征/体外消化

轻工纺织

侯成森,玄涛,张煊,张文娣,朱科学,张雨桐,贺书珍,刘荣,张彦军..菠萝蜜淀粉–槲皮素复合物的结构表征及体外消化性研究[J].热带作物学报,2026,47(4):P.1080-1091,12.

国家热带农业科学中心创新团队项目(No.CATASCXTD202511) （No.CATASCXTD202511）

国家自然科学基金项目(No.22578480) （No.22578480）

海南省人才项目(No.KJRC2023C28)。（No.KJRC2023C28）

ISSN：1000-2561

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