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泸州老窖窖泥理化因子对浓香型白酒风味的影响及其维护技术研究进展

孙敏 王嘉炜 沈小娟 邓波 毛卉

皮革科学与工程2026，Vol.36Issue(4)：P.46-55,10.
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皮革科学与工程2026，Vol.36Issue(4)：P.46-55,10.DOI:10.12472/j.issn.1004-7964.202500269

泸州老窖窖泥理化因子对浓香型白酒风味的影响及其维护技术研究进展

孙敏 1王嘉炜 2沈小娟 1邓波 1毛卉2

作者信息

  • 1. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000
  • 2. 四川大学化学工程学院,四川成都610065
  • 折叠

摘要

关键词

浓香型白酒/窖泥/理化因子/微生物群落/风味物质/窖泥维护

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙敏,王嘉炜,沈小娟,邓波,毛卉..泸州老窖窖泥理化因子对浓香型白酒风味的影响及其维护技术研究进展[J].皮革科学与工程,2026,36(4):P.46-55,10.

基金项目

四川大学技术开发项目(22H0798)。 （22H0798）

皮革科学与工程

1004-7964

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