浙江农业学报2026，Vol.38Issue(6)：P.1271-1284,14.DOI:10.3969/j.issn.1004-1524.20260040
根茎类淀粉的超声改性研究进展
熊书剑 1夏启泉 1胡薇薇2
作者信息
- 1. 扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127
- 2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州310021
- 折叠
摘要
关键词
超声改性/根茎类淀粉/多尺度结构/功能特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊书剑,夏启泉,胡薇薇..根茎类淀粉的超声改性研究进展[J].浙江农业学报,2026,38(6):P.1271-1284,14.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金(32302068)。 （32302068）
