浙江农业学报2026，Vol.38Issue(6)：P.1099-1111,13.DOI:10.3969/j.issn.1004-1524.20250709
融合魏斯氏菌协同发酵制备双蛋白酸奶及其稳定性研究
摘要
关键词
融合魏斯氏菌(Weissella confusa)/双蛋白酸奶/发酵工艺优化/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
康颖,叶滔,白雪莹,张雪娇..融合魏斯氏菌协同发酵制备双蛋白酸奶及其稳定性研究[J].浙江农业学报,2026,38(6):P.1099-1111,13.基金项目
邵阳学院研究生科研创新项目(CX2024SY021) （CX2024SY021）
湖南省自然科学基金(2022JJ50232) （2022JJ50232）
湖南省教育厅重点项目(21A0480)。 （21A0480）
