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热风烘焙预处理对山茶油理化性质与脂肪酸组成的影响

周姗玮宏蒋露晁燕肖志红谢淑婷易有金

生物质化学工程2026，Vol.60Issue(4)：P.32-38,7.

生物质化学工程2026，Vol.60Issue(4)：P.32-38,7.DOI:10.3969/j.issn.1673-5854.2026.04.005

周姗玮宏 ¹蒋露 ¹晁燕 ²肖志红 ³谢淑婷 ²易有金⁴

作者信息

1. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410000 湖南省林业科学院木本油料资源利用全国重点实验室,湖南长沙410004
2. 湖南省林业科学院木本油料资源利用全国重点实验室,湖南长沙410004 湖南省林业科学院油脂分子构效湖南省重点实验室,湖南长沙410004
3. 湖南省林业科学院木本油料资源利用全国重点实验室,湖南长沙410004 湖南省林业科学院油脂分子构效湖南省重点实验室,湖南长沙410004 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院,湖南长沙410000
4. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410000 湖南农业大学长沙现代食品创新研究院,湖南长沙410000
折叠

油茶籽/山茶油/热风烘焙/不饱和脂肪酸/理化性质

化学化工

周姗玮宏,蒋露,晁燕,肖志红,谢淑婷,易有金..热风烘焙预处理对山茶油理化性质与脂肪酸组成的影响[J].生物质化学工程,2026,60(4):P.32-38,7.

长沙市自然科学基金资助项目(kq2402137) （kq2402137）

湖南省自然科学基金资助项目(2024JJ6267) （2024JJ6267）

木本油料资源利用全国重点实验室资助项目(2025ZYT027)。（2025ZYT027）

ISSN：1673-5854

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