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加工方式调控黄精多糖结构与功能活性的比较

程梦然 杨德 卢琪 郭鹏 康珏 王秩 王琼 彭帮柱 薛淑静

农业工程学报2026，Vol.42Issue(12)：P.356-365,10.
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农业工程学报2026，Vol.42Issue(12)：P.356-365,10.DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.202512252

加工方式调控黄精多糖结构与功能活性的比较

程梦然 1杨德 2卢琪 2郭鹏 2康珏 1王秩 2王琼 2彭帮柱 3薛淑静2

作者信息

  • 1. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉430064 华中农业大学食品科学技术学院,武汉430070
  • 2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,武汉430064 特色农产品资源挖掘与高质利用湖北省重点实验室,武汉430064
  • 3. 华中农业大学食品科学技术学院,武汉430070
  • 折叠

摘要

关键词

黄精多糖/三蒸三制/发酵/结构表征/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

程梦然,杨德,卢琪,郭鹏,康珏,王秩,王琼,彭帮柱,薛淑静..加工方式调控黄精多糖结构与功能活性的比较[J].农业工程学报,2026,42(12):P.356-365,10.

基金项目

湖北省中央引进地方科技发展专项(2024EIA04) （2024EIA04）

湖北省农业科技服务战略支点建设项目(2026nkyzlzd35)。 （2026nkyzlzd35）

农业工程学报

1002-6819

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