• 年份
  • 2018(1)
  • 刊名
  • 畜牧与饲料科学(1)
  • 作者单位
  • 青岛农业大学(1)
  • 语种
  • 汉语(1)
  • 关键词
  • 咬胶(1)
  • 宠物(1)
  • 牛皮(1)
  • 重组(1)
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  • 作者
  • 孙福成(1)
  • 张修修(1)
  • 李鹏(1)
  • 王志荣(1)
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  • 利用碎牛皮重组成型宠物咬胶用牛皮的工艺研究
    摘要:以碎牛皮为原料,通过对其进行碱液浸泡、加热、打浆,添加辅料和谷氨酰胺转氨酶制得料浆,再进行成型、干燥脱水制得可作为宠物零食——咬胶类产品的原料重组牛皮.评价料液比、大豆分离蛋白以及谷氨酰胺转氨酶的添加量对重组牛皮性能的影响,对其感官指标、机械性能等指标进行测试,以获得最佳重组牛皮的生产工艺.结果表明,确定的最佳工艺条件为:20 g碎牛皮屑与120 mL 0.1 mol/L NaOH溶液混合,100℃水浴1.5 h;然后在其中加入甘油0…查看全部>>