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年份
2018
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刊名
畜牧与饲料科学
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作者单位
青岛农业大学
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汉语
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关键词
咬胶
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宠物
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牛皮
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重组
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作者
孙福成
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张修修
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李鹏
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条结果
利用碎牛皮重组成型宠物咬胶用牛皮的工艺研究
作者:
李鹏
张修修
孙福成
王志荣
发表期刊:
畜牧与饲料科学 2018年4期
关键词:
牛皮
重组
宠物
咬胶
摘要:
以碎牛皮为原料,通过对其进行碱液浸泡、加热、打浆,添加辅料和谷氨酰胺转氨酶制得料浆,再进行成型、干燥脱水制得可作为宠物零食——咬胶类产品的原料重组牛皮.评价料液比、大豆分离蛋白以及谷氨酰胺转氨酶的添加量对重组牛皮性能的影响,对其感官指标、机械性能等指标进行测试,以获得最佳重组牛皮的生产工艺.结果表明,确定的最佳工艺条件为:20 g碎牛皮屑与120 mL 0.1 mol/L NaOH溶液混合,100℃水浴1.5 h;然后在其中加入甘油0…
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