国家科技期刊平台

相关度

相关度
发表时间

每页显示10条

每页显示10条
每页显示20条
每页显示30条

已找到 249 条结果

利用冻干技术生产蔬菜及畜禽水产品
作者：孔凡真
发表期刊：粮油食品科技 2005年2期
关键词：冻干技术水产品真空冷冻干燥技术畜禽冻干蔬菜脱水技术冷冻技术真空技术新鲜蔬菜真空条件营养成分生产流程升华干燥复水性前处理20℃后处理含水率冻结速冻
摘要：真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。冻干蔬菜是采用将新鲜蔬菜先进行冻结，再在真空条件下实现升华(冰直接变成汽)脱水而获得的干燥蔬菜，形、色、味、营养成分都与鲜品基本相同，复水性好。冻干蔬菜生产流程有4步：前处理，速冻(冻到-20℃以下)，升华干燥(含水率在3％以下)和后处理。
冰的用途ABC
作者：姚彭生
发表期刊：辽宁气象 1995年1期
关键词：冰川气温岩石沉积冻结状态地面ABC变化
摘要：水因气温的变化而呈现3种状态，当它冻结成为固态时就成相当坚硬的冰，冰是特殊的岩石。地面上的冰大体可分为3类，即水成冰、沉积冰、冰川冰。
寒区隧道围岩变形机理分析初探北大核心CSCDCSTPCD
作者：张全胜高广运杨更社蒲毅彬
发表期刊：岩土力学 2007年2期
关键词：寒区隧道围岩冻结CT扫描损伤力学
摘要：隧道围岩冻胀变形机理是寒区隧道工程常见的问题之一.首先评述了国内外现有关于寒区隧道冻胀机理的几种解释,然后对采自西部某寒区岩样进行饱水冻结,通过CT扫描技术观察了岩体内部细观结构变化、水分迁移,发现了围岩冻结后发生收缩的现象,从细观角度研究了岩体的冻胀和收缩机理,完善和补充了围岩冻胀机理假说.
中国食品冷藏链的研究北大核心CSCD
作者：谢锋张赟彬
发表期刊：食品工业科技 2005年5期
关键词：食品冷藏链中国ChainCold易腐食品低温环境食品质量系统工程温度带冻结
摘要：食品冷藏链（Cold Chain）是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。冷藏链主要为处于冻结温度带和冷却温度带的两类食品服务，
AlxGa1-xAs:Si中DX中心的双极化子机制及统计分析北大核心CSCDCSTPCDSCI
作者：李维峰梁迎新金勇魏建华
发表期刊：物理学报 2010年12期
关键词：DX中心双极化子冻结
摘要：基于极化子和双极化子的物理图像,采用无拟合参数的巨正则统计方法计算了Si掺杂的AlxCa1-xAs的导带载流子浓度,计算得到的理论结果从高温到低温都与实验结果定量一致.计算证实了AlxCa1-xAs:Si中的DX中心的基态DX-是电子-晶格相互作用产生的负电双极化子.处于热平衡状态时,施主Si在AlxCa1-xAs中除了电离状态,处于不同晶格构型的单、双极化子态共存,低温时双极化子态被冻结;光照下发生持续光电导时,双极化子态变成单极化…查看全部>>
磁制动对地壳板块运动影响的理论分析与实证研究
作者：张德荣
发表期刊：沈阳航空工业学院学报 2005年3期
关键词：磁流体力学冻结磁制动不均匀自转板块运动
摘要：太阳和木星的自转是不均匀的,纬度愈高,自转愈慢.据此,作者推测液态外地核的自转,也存在类似的不均匀性,而这种不均匀自转将对地壳板块运动产生影响.利用磁流体力学理论,阐明这类星球自转的不均匀性,是磁制动的不均匀性引起的.研究了磁制动对地壳板块运动影响的途径及表现方式,并举出实例证明这些表现方式的确存在,从而证明磁制动是影响地壳板块运动的一个极为重要的因素.
平板状食品冻结时间的数值预测北大核心
作者：关志强戴午子郭兆均许媛媛
发表期刊：食品与发酵工业 1999年4期
关键词：有限差分两相区平板状食品冻结
摘要：采用有限差分法获得平板状食品冻结时间的数值解.对凝固区(两相区)的参数进行处理,使食品在整个冻结过程可以选用统一的差分格式;通过凝固区释放热量的累积效果,判断凝固区界面的移动;对常见的平板状食品的冻结过程进行计算机模拟来预测冻结时间,并通过实验来验证可靠度.结果表明,这种计算方法可以应用在实际生产中.
细粒酒精模型冰的物理性质研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：李志军瑞斯卡·卡艾
发表期刊：大连理工大学学报 2000年2期
关键词：冻结乙醇/细粒模型冰冰温
摘要：依据实测数据,给出酒精溶液冻结温度和制冰过程中冰池大厅气温、冰表面附近气温、冰温和溶液温度. 介绍模型冰密度、冰内未冻液体含量的实测方法和结果. 得出模型冰物理性质的制约因素和力学性质不受冰温控制的推论.
肉类低温保藏技术
作者：王盼盼
发表期刊：肉类研究 2008年11期
关键词：肉制品低温保藏冷却冻结
摘要：随着科技的快速发展,人们对低温的研究越来越深入,应用也越来越广泛.低温加工中对肉制品的组织结构和性质破坏作用最小,低温贮藏时间长,效果好,被认为是目前肉类贮藏的最优方法之一.本文综述了低温保藏的原理、食品冷藏和冻藏的方法及食品冷冻冷藏新工艺等.
猕猴桃南瓜甘草复合保健饮料的研制北大核心CSCDCSTPCD
作者：田龙褚学英
发表期刊：西北林学院学报 2009年1期
关键词：猕猴桃甘草南瓜保健饮料冻结
摘要：采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及猕猴桃汁.结果表明:与传统方法相比,将南瓜、猕猴桃在-16～-18℃冻藏15～30 d,经自然解冻后,提取汁液出汁率提高5%～18%,而且更好地保持了南瓜、猕猴桃独特的风味.以南瓜和猕猴桃为原料,添加适量的糖和酸,并以香精香料调整风味制成南瓜猕猴桃复合汁饮料,研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料.

12 3 4 5 6 >