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丁香-肉桂提取液复合涂膜剂对辣椒的采后保鲜作用北大核心CSTPCD
作者：易有金何心罗程印黄娇丽周红丽曹熙
发表期刊：现代食品科技 2022年10期
关键词：丁香肉桂复合涂膜保鲜辣椒采后
摘要：为开发新型安全的植物源辣椒保鲜剂,以"湘研15号"辣椒为实验材料,在成膜剂中添加天然抑菌剂,通过测定丁香-肉桂提取液复合涂膜剂对辣椒采后的失重率、腐烂率、呼吸强度、维生素C、叶绿素、苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine Ammonia Lyase,PAL)、过氧化物酶(Peroxldase,POD)、多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、过氧化氢酶(Cata…查看全部>>
复合涂膜对草莓贮存期品质的影响
作者：马庆一杨定乾田林刘晨宇王发廷
发表期刊：现代食品科技 2006年4期
关键词：草莓复合涂膜呼吸强度乙烯
摘要：草莓用1%过氧乙酸杀菌后,以涂膜液处理,辅以低密度聚乙烯袋包装、低温高湿贮藏. 一周内失水率平均下降了77.45%,营养成分在七天后仍保持原来的90%以上,呼吸强度和乙烯释放量明显降低, 5天内烂果防治效果为100%.贮期25天.
壳聚糖和植物乳杆菌CM-3复合涂膜剂在草莓保鲜中的应用研究CSTPCD
作者：陈巍龚彦菁陈露刘叶玲陈岑
发表期刊：中国食品添加剂 2024年10期
关键词：壳寡糖乳酸菌复合涂膜草莓
摘要：为了开发适合草莓采后果实的新型涂膜保鲜技术,探究壳聚糖溶液与不同菌体浓度的植物乳杆菌CM-3(0、0.5、1、2 g/100 mL)复合涂膜对室温贮藏草莓(20±1)℃的保鲜效果.结果表明:相比于未涂膜的空白处理和壳聚糖单一涂膜,壳聚糖和 0.5 g/100 mL乳酸菌菌体复合涂膜的保鲜效果最佳.经 8 d贮藏后,与对照相比,草莓腐烂率和失重率分别减少了 20%和 0.74%;硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和Vc含量分别提…查看全部>>
壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖涂膜食品保鲜性能的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：王明郝文婷杨丽丽张璇韩英孙彤谢晶励建荣
发表期刊：中国食品学报 2020年8期
关键词：壳聚糖分子质量原位改性纳米CaCO3复合涂膜保鲜
摘要：为研究壳聚糖分子质量对原位改性纳米CaCO3-壳聚糖复合涂膜食品保鲜性能的影响,以不同分子质量壳聚糖为基材,采用流延法制备复合涂膜,并对其进行SEM,TEM,XRD,FT-IR表征分析和理化性能测定.以美国红鱼为保鲜对象,测定该膜的保鲜性能.结果表明,壳聚糖分子质量为60 kU时,原位改性纳米CaCO3粒子间有团聚现象.壳聚糖分子质量为100 kU时,原位改性纳米CaCO3粒子在涂膜中分散不均,有团聚现象,且涂膜断面不平整,有裂纹和气…查看全部>>
魔芋甘聚糖-海藻酸钠复合涂膜对生姜的保鲜性能北大核心CSCDCSTPCD
作者：杨丽丽葛永红门衍玉王健源孙彤励建荣
发表期刊：中国食品学报 2020年5期
关键词：生姜海藻酸钠魔芋甘聚糖保鲜复合涂膜
摘要：采用流延法制备不同质量比的海藻酸钠(SA)和魔芋甘聚糖(KGM)复合涂膜,并测定其理化性能.以生姜为保鲜对象,研究复合涂膜的保鲜性能.结果表明,添加KGM可显著提高SA涂膜的拉伸强度和断裂伸长率,改善其透水性和透气、透光性;与单一SA涂膜相比,SA/KGM复合涂膜可降低贮藏过程中生姜的失重率、呼吸强度,延缓总酚和类黄酮含量的下降及控制PPO、POD和PAL活性,减缓生姜AsA、TA、可溶性总糖含量的下降,可更好地保持生姜的品质,延缓生…查看全部>>
壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜对沪产哈密瓜生理生化品质影响的研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：张娜娜马丽张辉唐坚乔勇进
发表期刊：核农学报 2014年11期
关键词：壳聚糖改性纳米SiO2复合涂膜哈密瓜生理生化品质
摘要：为研究壳聚糖涂膜(CTS)和壳聚糖-改性纳米SiO2复合涂膜(CTSS)对哈密瓜采后贮藏过程中生理生化品质的影响.对东方密一号哈密瓜分别进行涂膜处理,,并置于室温下贮藏.结果表明,CTSS处理哈密瓜贮藏期间呼吸作用的峰值比对照和CTS处理降低21.7％和9.7％,贮藏15d,CTSS处理哈密瓜的维生素C (Vc)和可滴定酸(TA)含量分别比CTS处理高17％和37.1％.CTSS处理提高了过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活…查看全部>>
羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮与独活提取物复合涂膜对柑橘果实的保鲜效果北大核心CSTPCD
作者：张博云张宇李庆山高雪峰李娇寇俊杰徐凤波
发表期刊：食品工业科技 2022年22期
关键词：柑橘保鲜独活提取物羧甲基纤维素钠聚乙烯吡咯烷酮复合涂膜响应面法
摘要：以"赣南脐橙"为供试果实,设计单因素实验与响应面试验,以腐烂率、失重率和抗坏血酸的含量为评价指标,探究不同浓度的独活提取物、羧甲基纤维素钠-聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸复合涂膜保鲜剂对柑橘的保鲜效果,确定最佳配方,并探究对柑橘果实保鲜效果的影响.结果表明,试验确定的最佳配方为:独活提取物、羧甲基纤维素钠/聚乙烯吡咯烷酮和γ-氨基丁酸的浓度分别为2.0％、0.6％/0.4％和1.0％时保鲜效果最好.保鲜效果测试实验结果可得:与空白对照组…查看全部>>
改性壳聚糖的研究及其在金秋梨保鲜中的应用北大核心CSCDCSTPCD
作者：王明力陶希芹沈丹陈汝财
发表期刊：食品科学 2008年4期
关键词：纳米SiOx壳聚糖改性复合涂膜
摘要：采用纳米SiOx对壳聚糖进行改性得到复合涂膜,考察水蒸汽透过率、氧气透过率及抑菌性等指标.用改性后的壳聚糖对果蔬涂膜保鲜,并测试室温下的VC含量、保鲜时间和好果率.结果表明:壳聚糖纳米SiOx复合膜(CTS-SiOx)与壳聚糖单膜(CTS)相比,其水蒸气透过率下降35%、氧气透过率下降21%,复合涂膜抗菌效果明显,室温下果蔬保鲜时间得到明显延长,其中金秋梨由20d延长至60d,好果率为80%.
艾草黄酮-普鲁兰多糖复合膜对低温贮藏蓝莓保鲜效果的影响CSTPCD
作者：佟忠玲管清涛
发表期刊：中国食品添加剂 2023年10期
关键词：艾草黄酮普鲁兰多糖复合涂膜蓝莓保鲜
摘要：本研究旨在探讨不同质量浓度艾草黄酮(Artemisia argyi flavonoids,AAF)与普鲁兰多糖(Pullulan,PUL)复合涂膜对(2±0.5)℃低温贮藏蓝莓的保鲜效果.试验随机分成五组:对照组(CK)、PUL组、PUL-0.1 mg/mL AAF组、PUL-0.3 mg/mL AAF和PUL-0.5 mg/mL AAF组.研究表明:单一PUL涂膜和PUL-AAF复合涂膜较CK组相比,对蓝莓保鲜效果均有显著性差…查看全部>>
龙眼复合涂膜保鲜剂的研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：陈绍军陈明木陈青青庞杰
发表期刊：农业工程学报 2006年8期
关键词：龙眼魔芋葡甘聚糖复合涂膜果皮显微结构
摘要：选用魔芋葡苷聚糖、壳聚糖、乳化剂等,采用正交设计设立10个试验组,进行涂膜效果试验和龙眼常温保鲜试验,得出最佳的涂膜配方(含抗菌抑霉剂)为:魔芋葡甘聚糖浓度0.2%,壳聚糖0.2%,蔗糖脂肪酸脂0.15%.经过重复性试验,采用该组配方涂膜能有效增加"福眼"在贮藏期间的好果率,在常温下贮藏7d好果率为82%.显微照片显示,复合涂膜能在龙眼果皮形成一层更加致密的白色半透膜,能渗透到龙眼外果皮的微裂孔和维管束中,覆盖龙眼果皮表面的细孔.

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