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  • 刊名
  • 食品科学（193）
  • 食品工业科技（167）
  • 食品与发酵工业（88）
  • 中国食品学报（57）
  • 现代食品科技（54）
  • 农业机械学报（35）
  • 食品与机械（34）
  • 大豆科学（28）
  • 中国食品添加剂（23）
  • 农业工程学报（20）
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  • 作者单位
  • 东北农业大学（181）
  • 华南理工大学（77）
  • 江南大学（45）
  • 河南工业大学（28）
  • 吉林农业大学（18）
  • 中国农业大学（17）
  • 青岛农业大学（13）
  • 黑龙江八一农垦大学（12）
  • 上海海洋大学（10）
  • 北京市农林科学院（10）
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  • 语种
  • 汉语（880）

  • 关键词
  • 大豆分离蛋白（880）
  • 乳化性（44）
  • 功能特性（35）
  • 凝胶（27）
  • 功能性质（24）
  • 溶解性（24）
  • 结构（24）
  • 壳聚糖（23）
  • 糖基化（23）
  • 乳化稳定性（20）
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  • 作者
  • 江连洲（71）
  • 李杨（49）
  • 王中江（39）
  • 齐宝坤（33）
  • 杨晓泉（31）
  • 王喜波（31）
  • 隋晓楠（30）
  • 陈洁（23）
  • 迟玉杰（21）
  • 陈复生（20）
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相关度
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