- 年份
- 2007(1)
- 核心收录
- 中国科学引文数据库(CSCD)(1)
- 中国科技论文与引文数据库(CSTPCD)(1)
- 北京大学中文核心期刊目录(北大核心)(1)
- 刊名
- 食品科学(1)
- 作者单位
- 四川大学(1)
- 语种
- 汉语(1)
- 关键词
- Box-Behnken实验设计(1)
- 响应面法(1)
- 微波-酶法(1)
- 抗性淀粉(1)
- 更多...
- 作者
- 卢晓黎(1)
- 张华东(1)
- 张淼(1)
- 沈晓萍(1)
- 更多...
相关度
- 相关度
- 发表时间
每页显示10条
- 每页显示10条
- 每页显示20条
- 每页显示30条
已找到 1 条结果
- 微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究北大核心CSCDCSTPCD摘要:运用响应面法,对微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉的工艺参数进行优化.α-淀粉酶酶解的优化工艺参数为:液料比4∶1,酶解温度85℃,酶解时间10min,酶浓度1.68U/g淀粉;微波糊化的优化工艺参数为:功率1.26kW,加热温度92℃,加热时间1min;普鲁兰酶脱支优化工艺参数为:酶浓度4.13 NPUN/g淀粉,酶解温度53.31℃,酶解时间3.26h.按以上工艺参数制备的抗性淀粉得率为13.45%.