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- 壳聚糖及其衍生物的抗氧化作用北大核心CSCDCSTPCD
- 用清除有机自由基DPPH法评价市售腐乳提取物的抗氧化能力北大核心CSCDCSTPCD摘要：用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示腐乳提取物的抗氧化能力,并以抗氧化剂(α-生育酚)为当量浓度表示抗氧化的能力大小.中国市售14种腐乳的水提取物的抗氧化活性为2.03～11.93μgα-生育酚/mg,50%乙醇提取物的抗氧化活性为0.75～4.94μgα-生育酚/mg.14种腐乳提取物的总抗氧化活性为2.91～16.87μgα-生育酚/mg).贵州的"老干爹"和福建的"米酱豆腐乳"均显出最大的活性.
- 3-O-乙基维生素C热稳定性及抗氧化性的研究北大核心CSCDCSTPCD摘要：采用高效液相色谱法跟踪测定,评价3-0-乙基维生素C的热稳定性.通过清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)法,评价3-0-乙基维生素C的抗氧化性能.结果表明:在水溶液中60℃保持6周后,3-0-乙基维生素C的保存率为95.5%,维生素C磷酸酯镁保存率为70.6%,维生素C保存率0.01%.维生素C、3-0-乙基维生素C、维生素C磷酸酯镁去除自由基DPPH的IC50值分别为8.42μg、10.35μg、163.44μg,维生素…查看全部>>
- 60Co-γ射线对固体透明质酸分子量与抗氧化性的影响CSCDCSTPCD
- 黄酮类化合物抗氧化反应性的构效关系北大核心CSCD
- Sn-8Zn-3Bi无铅钎料的抗氧化性北大核心CSCDCSTPCD摘要：为了提高Sn-8Zn-3Bi合金钎料的抗氧化性,在Sn-8Zn-3Bi合金基础上,通过加入少量的其他合金元素(A1,P)以提高钎料的抗氧化性.少量A1的加入降低了Sn-8Zn-3Bi钎料的氧化量,而加入P的Sn-8Zn-3Bi钎料在加热过程中不仅没有质量增加,反而出现减重现象.通过扫描电镜和X射线衍射等分析手段研究样品的表面微观结构和显微组织,探讨了A1,P的抗氧化机理.分析结果表明:A1通过在合金表面形成一层致密的氧化膜,阻止钎料直…查看全部>>
- SiC窑具材料浸渍AlPO4溶液对材料抗氧化性的影响CSCD
- 鲑鱼卵巢外皮水解肽的抗氧化性和降低胆固醇性能研究北大核心CSCDCSTPCD
- Rancimat法比较茶多酚、迷迭香及BHA＋BHT对棕榈油氧化稳定性的影响
- 铀在CO气氛中表面抗氧化性研究北大核心CSCD