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- 栅栏技术及其在软包装低盐化盐渍菜生产中的应用
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- 肉类保藏技术(十七)栅栏技术在肉类保藏中的应用摘要:栅栏技术是多种保藏技术科学、合理的结合,它不仅可有效延长肉类的保质期,而且有利于保持肉类的营养和风味,故在肉类保藏中广泛应用.本文主要介绍了栅栏技术,肉类保藏中涉及的主要栅栏因子,以及栅栏技术在肉类保藏中的应用,并对栅栏技术的未来发展趋势进行了展望.
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- 肉品加工栅栏技术控制与冷链管理