• 年份
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  • 核心收录
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  • 刊名
  • 食品科学(48)
  • 化工学报(43)
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  • 高等学校化学学报(17)
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  • 现代食品科技(9)
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  • 作者单位
  • 化学化工学院(25)
  • 华南理工大学(25)
  • 东北农业大学(23)
  • 江南大学(22)
  • 南昌大学(11)
  • 吉林大学(11)
  • 中国农业大学(9)
  • 华东理工大学(8)
  • 湖南农业大学(8)
  • 黑龙江八一农垦大学(8)
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  • 语种
  • 汉语(510)
  • 关键词
  • 溶解性(510)
  • 乳化性(61)
  • 稳定性(32)
  • 大豆分离蛋白(24)
  • 起泡性(24)
  • 热稳定性(21)
  • 相平衡(20)
  • 合成(15)
  • 热力学性质(11)
  • 离子液体(10)
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  • 作者
  • 于旭东(12)
  • 曾英(8)
  • 李杨(8)
  • 江连洲(7)
  • 杨晓泉(6)
  • 蹇锡高(6)
  • 任思颖(5)
  • 朱秀玲(5)
  • 汪称意(5)
  • 王中江(5)
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