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BABA处理对葡萄果实采后灰霉病的影响及机理北大核心CSCDCSTPCD
作者：龙清红高梵李晓安金鹏郑永华
发表期刊：食品科学 2016年14期
关键词：葡萄果实β-氨基丁酸灰霉病抗病相关酶诱导抗病性
摘要：以‘巨峰’葡萄果实为实验材料，研究β-氨基丁酸（β-aminobutyric acid，BABA）处理对葡萄果实灰霉病、抗病相关酶活性和总酚含量的影响。葡萄果实先用75 mmol/L的BABA溶液处理后刺伤接种灰霉葡萄孢菌，然后转入25℃贮藏60 h。结果发现，BABA处理有效抑制了‘巨峰’葡萄果实的腐烂和病斑的扩展；同时BABA处理还诱导了果实中几丁质酶、β-1,3葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸辅酶A连接酶和肉桂酸羟化酶…查看全部>>
延迟采收对葡萄果实细胞质膜的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：温鹏飞王雪婷牛铁泉高美英牛兴艳邢延富
发表期刊：华北农学报 2013年1期
关键词：葡萄果实延迟采收细胞质膜透性丙二醛脯氨酸过氧化氢
摘要：以酿酒品种赤霞珠果实为试材,研究了延迟采收对赤霞珠果实细胞质膜的影响.结果表明,延迟采收后,葡萄果实细胞质膜透性及丙二醛、脯氨酸和过氧化氢的含量均有所提高.其中,细胞质膜透性增大37.2％,丙二醛含量和脯氨酸含量分别增加35.1％,405.7％,过氧化氢含量增加41.5％.方差分析表明,细胞质膜透性从9月21日-10月21日各个时期差异不显著；脯氨酸含量从10月1-21日各时期差异达显著水平；丙二醛和过氧化氢含量在各时期差异均不显著.
丹皮酚及其白芨多糖包合物对葡萄保鲜作用的比较研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：王如平吴婷张卫明吴国荣
发表期刊：食品科学 2008年11期
关键词：丹皮酚包合物葡萄果实保鲜比较研究
摘要：本实验采用高纯度的丹皮酚和丹皮酚白发多糖包合物对葡萄果实进行保鲜作用的比较研究,并探讨其作用机制.结果表明:丹皮酚包合物和丹皮酚都能有效的保持贮果的好果率和降低贮果的失重率,明显抑制贮果中总有机酸和VC含量减少以及LOX酶上升的趋势,较大程度上维护贮果细胞中超氧物歧化酶(SOD)的活性.对贮果的保鲜效应与所应用的丹皮酚和包合物的浓度成显著的正相关性.而丹皮酚包合物在贮果的失重率和好果率、酶活性变化等指标的保鲜效果更优于丹皮酚,其原因可…查看全部>>
茉莉酸酯类对‘圣诞玫瑰’葡萄果实着色及品质的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：孙晓文高登涛魏志峰郭景南曹锰
发表期刊：果树学报 2016年1期
关键词：葡萄果实二氢茉莉酸丙酯茉莉酸甲酯果实色泽果实品质
摘要：[目的]研究不同浓度二氢茉莉酸丙酯(PDJ)、茉莉酸甲酯(MeJA)对葡萄果实着色及品质的影响,为合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据.[方法]以葡萄品种‘圣诞玫瑰’为试材,于转色期分别对果穗进行不同质量浓度(10 mg·L-1,50 rmg·L-1)PDJ、MeJA处理,研究花色苷、叶绿素、总酚、类黄酮、可溶性固形物等色泽、品质指标的变化.[结果]PDJ、MeJA处理能够显著提高果皮中花色苷含量,…查看全部>>
葡萄果实物质代谢与品质调控
作者：赵新节
发表期刊：中外葡萄与葡萄酒 2002年6期
关键词：葡萄果实物质代谢品质调控发育
摘要：优良品质是葡萄生产的主要目标,而优良的果实品质是建立在树体良好生长发育与生理代谢基础之上的.但在生产当中往往由于客观环境和条件的制约,而限制着果品品质的提高.因此,按照葡萄发育与物质代谢特点并依据生产目的对其调控,是提高葡萄品质的有效途径.
不同颜色果袋对‘巨峰’葡萄果实中挥发性成分的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：王海波张克坤冀晓昊王孝娣史祥宾王宝亮郑晓翠刘凤之
发表期刊：应用生态学报 2017年4期
关键词：果袋葡萄果实挥发性成分
摘要：以‘巨峰’葡萄为试材,研究白袋、绿袋、红袋、蓝袋4种不同颜色果袋对葡萄成熟期果实中挥发性成分的影响,为葡萄专用果袋的研发提供理论依据.结果表明:不同颜色果袋可为葡萄果实的发育提供特定的光环境,不同套袋处理葡萄成熟期果实中的挥发性成分差异显著.‘巨峰’葡萄成熟期果实中检测到酯、醛、醇、酮类、萜烯类和芳香族化合物,对照、白袋、绿袋、红袋和蓝袋处理成熟期果实检测到的挥发性组分分别为33、37、38、32和34种.与对照相比,白袋处理乙酸乙酯…查看全部>>
葡萄果实中糖分研究进展
作者：王振平奚强李玉霞
发表期刊：中外葡萄与葡萄酒 2005年6期
关键词：葡萄果实糖分积累分子生物学技术葡萄浆果含糖量芳香物质果实成分改良品种栽培措施生理生化
摘要：葡萄浆果的品质主要决定于含糖量、含酸量、糖酸比、芳香物质的多少，以及果肉质地的好坏等。葡萄果实成分中除水分外．含糖量最高，一般在15％-25％，因此在很大程度上果实内所含糖的种类和数量决定了浆果的质量。要提高葡萄的品质需深入了解果实内糖分积累的机制，求改善栽培措施或改良品种，提高浆果含糖量。近年来，人们将经典生理生化同现代细胞及分子生物学技术结合起来进行该领域的研究，取得了一定的进展。
葡萄果实分支酸变位酶基因的克隆与表达分析
作者：张晨陈灵婧李小溪王军
发表期刊：中外葡萄与葡萄酒 2014年1期
关键词：分支酸变位酶基因克隆葡萄果实
摘要：莽草酸途径是连接糖代谢和次生代谢的主要桥梁，分支酸变位酶（Chorismate Mutase，CM）是控制碳同化物由莽草酸途径进入苯丙烷代谢途径的入口酶，在葡萄果实酚类物质积累中起着重要作用。本研究以赤霞珠葡萄（Vitis vinifera cv. Cabernet Sauvignon）果实为试材，采用电子克隆和分子克隆相结合技术，获得两个编码分支酸变位酶同源基因，分别命名为VvCM1和VvCM2。这两个基因分别定位于4号和14号染色…查看全部>>
可见光对葡萄果实中原花色素生物合成相关基因与转录因子表达的影响
作者：车夏宁何非潘秋红段长青
发表期刊：中外葡萄与葡萄酒 2010年7期
关键词：日光灯照射原花色素转录因子葡萄果实
摘要：以花后3周、7周和11周的赤霞珠葡萄(Vitis vinifera L.cv.Cabemet Sauvignon)果实为试材,应用Real-Time PCR技术,分析可见光照射(1.8kJ/m2)处理对原花色素合成的关键酶基因(VvANS,VvANR、VvLAR1、VvLAR2)和转录因子基因(VvMyB5a、VvMYB5b、VvMYBPA1)转录水平表达的影响.结果表明:与未光照处理的果实相比,除了3周果实VvANR和VvLAR2的…查看全部>>
海拔对酿酒葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质影响的研究概述北大核心CSCDCSTPCD
作者：蒋宝蒲飞孙占育王录军
发表期刊：食品与发酵工业 2016年8期
关键词：海拔酚类物质葡萄果实葡萄酒质量
摘要：多酚物质的组成和含量对葡萄酒的质量具有重要的作用.多酚作为一类植物次生代谢物质,其在葡萄果实和相应葡萄酒中的存在受葡萄园海拔的影响.该文就海拔对葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质的影响进行了综述.在人们谈论葡萄园海拔时,需要指出是绝对海拔还是相对海拔;随着海拔的上升,葡萄果实和相应葡萄酒中的花色苷、单宁、黄酮醇及白藜芦醇的含量有不同程度的增加,所以高海拔山地葡萄园有助于生产高品质的葡萄酒,但也面临诸多生产技术问题,例如,高海拔山地葡…查看全部>>

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