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1-MCP处理对“早红考密斯”贮藏后货架期品质及香气组分的影响北大核心CSCDCSTPCD
作者：王传增董飞孙家正季静张雪丹王丹王超王淑贞
发表期刊：食品科学 2014年20期
关键词：西洋梨1-甲基环丙烯香气成分固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术品质
摘要：利用固相微萃取(solid phase micro extraction,SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)联用技术,分析西洋梨“早红考密斯”不同用量1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理0℃贮藏后货架期7d的果实香气成分并对主要贮藏品质指标进行调查,旨在为西洋梨贮藏保鲜提供基本理论依据.结果表明:3个处理条件下(1-MC…查看全部>>
采收成熟度对三明CB-1特色烟叶香气成分的影响北大核心CSTPCD
作者：王能如徐增汉李章海彭怀俊靖军领曾扬源
发表期刊：烟草科技 2008年5期
关键词：烤烟特色烟叶CB-1香气成分采收成熟度
摘要：为探讨采收成熟度对三明特色烤烟CB-1品种烤后烟叶香气成分的影响,以该品种中、上部烟叶为研究材料,进行不同采收成熟度鲜烟叶烘烤试验.结果表明,随着采收成熟度的提高,烤后烟叶中的香气成分总量和中性组分含量先提高,后下降;酸性组分含量趋于减少;碱性组分含量趋于增加.结合主要成分变化趋势初步认为,三明CB-1品种中、上部烟叶采收成熟度生产标准宜适当调低.中部烟叶以叶面黄绿(以绿色为主)、烟叶主脉2/3以上变白、支脉开始变白即可采收;上部烟叶…查看全部>>
不同规格CTC红碎茶理化与香气成分比较CSTPCD
作者：肖巧梅张晓宇王娟罗涵潇李雪丹魏子涛吕才有
发表期刊：现代食品科技 2023年3期
关键词：CTC红碎茶感官品质理化成分香气成分
摘要：从感官审评、理化成分、香气成分等方面对4个规格的CTC红碎茶进行分析.结果表明,所有红碎茶干茶色泽以棕褐、茶汤以红亮为主,滋味以浓、强、鲜为突出特点,香气类型为甜香,碎茶3号感官品质评分最高.各类理化成分含量在不同规格红碎茶中有显著差异,水浸出物、茶碱和儿茶素总量随颗粒减小而降低;碎茶3号茶多酚(25.68 mg/g)、咖啡碱(43.67mg/g)和儿茶素总量(96.93 mg/g)含量最高,碎茶5号黄酮总量(20.30mg/g)最高…查看全部>>
'红灯'甜樱桃果实发育进程中香气成分的组成及其变化北大核心CSCDCSTPCD
作者：张序姜远茂彭福田何乃波李延菊赵登超
发表期刊：中国农业科学 2007年6期
关键词：甜樱桃果实发育香气成分固相微萃取GC-MS
摘要：[目的]研究甜樱桃果实发育过程中香气成分的组成及变化.[方法]采用顶空固相微萃取技术提取红灯甜樱桃绿熟期、着色期、商熟期和完熟期果实的香气成分,经气相色谱质谱联用仪进行测定分析.[结果]红灯甜樱桃的香气成分共检测到37种,主要成分为醛类、醇类和酯类.在果实的不同发育阶段,香味组分及其含量差异较大.醛类主要包括C6醛类和芳香醛类,C6醛类相对含量在着色期迅速上升,达84.16%,之后随着果实的成熟逐渐下降,在商熟期、完熟期降至59.20…查看全部>>
软枣猕猴桃果实香气成分分析北大核心CSCDCSTPCD
作者：辛广张博冯帆李铁纯刘长江许金光
发表期刊：食品科学 2009年4期
关键词：软枣猕猴桃香气成分固相微萃取GC-MS
摘要：用固相微萃取装置(SPME)提取软枣猕猴桃果实香气成分,用GC-MS法从中分离并确认化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在香气成分中的百分含量.结果从软枣猕猴桃果实中共检测鉴定出21种化学成分,其中主要成分为1-甲基-4-(1-甲基亚乙基)环乙烯、丁酸乙酯、乙醇、己酸乙酯、苯甲酸乙酯、β-月桂烯、D-柠檬烯、β-蒎烯.
GC-MS法分析比较新疆2种玫瑰花酱的香气成分北大核心CSCDCSTPCD
作者：姬懿珊古娜斯·叶尔肯陶永霞
发表期刊：新疆农业科学 2019年2期
关键词：大马士革玫瑰花紫枝玫瑰花香气成分HS-SPMEGC-MS
摘要：[目的]分析比较香气成分,研究新疆玫瑰花品种的香气物质.[目的]为新疆特色玫瑰产业的加工技术及产品品质提供一定的理论基础.[方法]采用顶空固相微萃取法(HS-SPME),提取新疆和田地区两种玫瑰花酱中的香气成分,结合气相色谱-质谱联用仪分析香气成分.[结果]和田大马士革玫瑰花酱香气成分的种类主要为醇类(28.57％)、醛酮类(17.14％)、烷类(31.43％)、酸类(2.86％)、酯类(5.71％)、烯烃类(8.57％)、胺类…查看全部>>
不同时间采收的青花椒香气成分变化研究北大核心CSCDCSTPCD
作者：吴素蕊陈宗道
发表期刊：食品工业科技 2009年6期
关键词：花椒香气成分采收时间GC-MS
摘要：以重庆江津产的青花椒为原料,通过同时蒸馏萃取法(SDE)提取花椒中的精油,并对提取的精油进行GC-MS分析,研究了花椒采收时间对香气成分的影响.研究表明,花椒的精油集中在种皮上,精油提取率随着成熟度的升高而降低,最佳采收时间为6月中旬.
昌黎产区'胡桑'干白葡萄酒香气成分分析
作者：康文怀崔亥迪戴柳翔秦玲
发表期刊：中外葡萄与葡萄酒 2019年3期
关键词：胡桑干白葡萄酒香气成分GC-MS
摘要：采用气相色谱质谱-联用法,选用昌黎产区较具有发展前景的'胡桑'酿酒葡萄品种,对其2015、2016和2017年份的酒样进行了香气成分分析.结果表明:在3个年份的'胡桑'干白葡萄酒中,总共检测52种挥发性化合物.其中酯类物质含量最高(53.17％～61.43％),其主要成分是六碳、八碳、十碳、十二碳脂肪酸乙酯以及乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、丁二酸二乙酯等风味物质,共23种;其次是脂肪酸类,共5种;第三是醇类7种,萜烯类4种,烷烃和酚类共6种…查看全部>>
橙汁饮料香气组分的初步分析北大核心
作者：王丽霞钟海雁崔涛龙奇志袁列江
发表期刊：食品与机械 2006年3期
关键词：SPMEGC-MS橙汁饮料香气成分
摘要：以橙汁饮料为研究对象,用SPME-GC-MS方法对其香气成分进行定性和定量分析,并以自制巴西橙浓缩汁勾兑饮料作对照,比较其香气成分在种类和含量上的差异,为橙汁饮料的增香调控提供理论依据.
10个杨梅品种果实的香气成分研究CSTPCD
作者：张泽煌林旗华钟秋珍
发表期刊：福建农业学报 2013年6期
关键词：杨梅果实香气成分GC-MS
摘要：为研究不同杨梅品种果实的香气成分组成及品种间的差异,以软丝安海变、浮宫1号和东魁等10个杨梅品种果实为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,对果实香气成分进行分析鉴定.结果表明:10个品种杨梅果实中共分离鉴定出141种化学成分,深红种含有的香气成分最多,共42种,软丝安海变和八贤道含有的香气成分最少,均只含有12种；10个品种果实中均含有烷烃和烯烃,是杨梅果实香气成分的主体；1-石竹烯是杨梅果实的重要香气成分,是唯一在10个杨梅…查看全部>>

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