期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
“中国食品科技力量”完美展现国际舞台——第十八届世界食品科技大会后记
中国食品科学技术学会秘书处1-2
高效液相色谱法分析武夷岩茶中的生物碱含量
刘志彬;张是宁;张雯;倪莉27-29
大米鲊海椒抗氧化活性及其对肝脏脂质过氧化的影响
韦诚;周才琼;葛平珍;朱丽娟;谢月英3-8
南瓜醪糟发酵液对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
效碧亮;杨转萍;罗丽媛;孙静9-11
短期喂食转基因大豆对雄性大鼠睾丸StAR表达的影响
史宗勇;许冬梅;路超;袁建琴12-16
改性方法对核桃浓缩蛋白凝胶性的影响
胡雪娇;陈永浩;张春红;郝艳宾;齐建勋;董宁光17-21
余甘子抑制口臭活性物质的分离纯化与结构鉴定
姜元欣;刘伯科;刘小玲22-26
抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究
吴晓娟;从竞远;吴跃;吴伟30-34
加工条件对辣木籽肽抗氧化活性的影响
刘华勇;赵强忠;马彩霞;林恋竹;廖超林;陈国慧;古坚银35-39
丁酸梭菌猪血粉固体培养基的设计与优化
秦东方;刘爱民;李豪40-43