期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
喜讯:《食品工业科技》稳居WJCI全球期刊分区Q2区
中插1-中插1
高CO2短激处理对油菜护绿和贮藏品质的影响
段慧敏;彭梦菲;张旭薪;代理响;郑家轩;刘霞308-316
不同品种高粱理化品质与清茬大曲白酒风味品质的相关性研究
史琳铭;杜艳红;聂建光;谭昊;李斯迈;李婷婷231-238
两个品种树莓耐贮性与挥发性物质变化研究
葛超;张鹏;李江阔;贾晓昱;吴迪;李春媛;刘玲239-249
基于HS-SPME-GC-MS比较分析不同原料对葱香油风味品质的影响
张萌;王鹏;耿敬章;詹萍;田洪磊250-257
超高压处理过程中卤鸭腿肌原纤维蛋白结构变化
李京九;宋明菲;牛越;朱玲娇;郭丹郡;胥伟;易阳;王宏勋1-8
阳离子对大豆蛋白及其组分凝胶特性影响的研究进展
黄雨洋;刘纪元;朱颖;孙冰玉;刘琳琳;吕铭守;朱秀清9-16
动物性、植物性蛋白与鱼糜混合凝胶品质研究进展
张馨月;耿文豪;田苗苗;梁欣;李欣蓉;范馨茹;赵前程17-24
三种芸香糖苷酶的底物特异性和酶学特征
肖枫伟;孙江;叶家影;李利君;倪辉25-34
不同植物多酚-β-乳球蛋白复合物的抗原性、水溶性与消化性分析
农丽艳;刘学铭;程镜蓉;邹金浩;曹文红;唐道邦;杨怀谷35-44