期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
生命周期评价在果蔬食品制造中应用的研究现状与展望
许琼;张星联;徐贞贞1-14
豌豆蛋白-椰子油-马铃薯淀粉凝胶体系构建及其在易食食品开发中的应用
张雨;陈慧芝;刘瑞玲;吴伟杰;童川;房祥军;陈杭君;牛犇;郜海燕15-24
硝普钠处理对鲜切紫马铃薯贮藏品质与风味特征的影响
韩朝淇;王林楠;赵扬;张主鹏;王文秀;马倩云;孙剑锋25-35
酵母菌与不同乳酸杆菌复合发酵对野木瓜酵素品质的影响
刘莎;郎瑞;严梅;王瑜;李立郎;周美;李春燕;杨娟36-48
不同天然助剂对真空冷冻干燥脱糖枣粉品质的影响
刘战霞;贾文婷;杨慧;吴洪斌49-58
半理性设计提升葡萄糖氧化酶活性与热稳定性
李荷月;郭煜辉;裴雯雯;王倩;李娇;赵伟;秦慧民;孙媛霞;陈朋59-68
凉山乌洋芋花青素水凝胶制备及其特性分析
尹琳;左清吕;马逸飞;张子豪;杨潇;阳辉蓉;曾英杰;巩发永69-77
不同干燥方法对半干金鲳鱼风味及其相关理化指标的影响
梁钻好;陈海强;梁凤雪;余铭78-88
对羟基苯甲酸对β-葡萄糖苷酶的激活效应及其互作关系
李顺峰;陈云莉;兰雪怡;冯路瑶;王安建;王小媛;张丽华89-96
适用于吞咽障碍人群的低脂、高纤维、高蛋白软凝胶的研制
李苗源;廖红梅97-106