期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
小麦水溶性阿拉伯木聚糖对大米粉加工特性及鲜湿米粉食用品质的影响
李佳洋;王馨远;殷丽君;刘志刚;贾鑫56-62
杏鲍菇粉对大豆分离蛋白-魔芋粉基模拟脂肪理化性质的影响
郭雨晨;赵源;石林凡;任中阳;翁武银1-7
超声辅助制备抗性淀粉研究进展
赵克东;阮长青;李志江;汤华成;王长远8-16
蛋白质谷氨酰胺酶对玉米醇溶蛋白界面性质的影响
刘兴丽;任晨辉;申慧珊;王宏伟;张艳艳;张华17-25
负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-茶皂素复合纳米颗粒的抗氧化特性及其环境稳定性
徐冰欣;刘超然;冯心怡;王双双;王涵;牛佳宁;代蕾26-34
增塑剂种类对普鲁兰多糖-可溶性大豆多糖膜性能、结构及应用效果的影响
赵璠;江李君;李双蝶;王晨宇;孙迪;刘宇;姜维35-43
超高压杀菌对大黄鱼理化性质及滋味、风味的影响
崔燕;刘韩欣;朱麟;尚海涛;林旭东;陈曙颖;宣晓婷44-55
染料木素对α-葡萄糖苷酶的抑制及分子机制
贾健辉;窦博鑫;高嫚;张楚佳;刘颖;张娜63-71
不同提取方法对杏仁蛋白结构和功能特性的影响
李晶晶;罗婷婷;胡海玥;耿东宇;刘雅萱;王丽娜;杨晨;汪建明72-80
分离纯化对银耳多糖结构及体外降脂活性的影响
王一涵;谢清芸;滕建文;黄丽;夏宁81-90