期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
挤压输入参数对高水分挤压组织化大豆蛋白品质特性及豆腥味的影响
曹瑞;李健;曾祥权;张文涛;奚宇;边文洁;靳贻斌;高飞;韩云圣;姚守民1-17
魔芋胶对复合植物蛋白素火腿品质的影响
王瑞环;田航;贺婧雨;王娅晴;王树敏;薛柃燚;罗登林;韩四海18-25
多糖协同豌豆蛋白复合水凝胶3D打印及吞咽特性研究
林倩竹;孙梓晋;陈帅;纪杭燕;金征宇;邱超26-33
谷朊蛋白对绿豆蛋白凝胶特性及结构的影响
郭汝杞;朱秀清;王颖34-42
酶法结合化学改性对油棕粕膳食纤维理化性质与降血糖活性的影响
王楠;宋昕凌;马彪;刘心语;张怡萱;郑亚军;王浩43-50
黑豆含硒肽对α-淀粉酶的抑制作用及其体外降血糖活性
徐颖;张雨;肖斌;车佳瑞;王欢;李东阳;曾桥;李儒仁51-60
加热条件对糖基化罗非鱼鱼鳞胶原肽理化及消化特性的影响
王松磊;陈兵;董士远;肖正元;李萌61-70
乳清分离蛋白-大豆油体乳液递送植物甾醇体系构建及其体外模拟消化特性
孙婕;杨卓凡;尹国友;刘亦菲;张莹莹71-79
大豆亲脂蛋白-绿原酸碱、酶和自由基共价结合体系的构象变化、功能性质及复合机制的研究
刘盼玲;唐诗琦;闫世长;江连洲;齐宝坤80-91
虾青素光异构化机理:实验与量子化学相结合研究
周乐松;邹晓君;陈佳玲;肖杰;曹庸;刘晓娟92-100