期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
小麦蛋白聚集与解聚行为及其对面团流变学特性和面条品质的影响研究进展
余向珂;刘远晓;王建立;李少颖;王肖宁;张庭静;关二旗431-440
黑色素在长沙臭豆腐加工上色中的应用及机理探究
陈焱婷;杜菁;赵士敏;许岗;杨硕;林亲录;周文化;王青云20-27
宜宾芽菜发酵过程中微生物群落与风味物质的变化及其相关性分析
陈雪玲;刘琨毅;王琪;牛欣欣;廖诚;安江珊;周雨浓;陈卓;管思思36-45
不同处理方式对牡蛎降糖肽结构序列及消化特性的影响
王华;苏小洁;陈忠琴;曹文红;高加龙;朱国萍;林海生55-64
罗非鱼皮抗氧化肽的构效解析与微胶囊稳态化研究
米春孝;武龙;杨璐;杨贺棋;刘月;于晓慧;胡梓博;蔡一镝;李想;周慧84-97
蓝靛果多酚提取物对小麦淀粉及面条品质的影响
孟凡娜;孙一凡;刘坡;刘炳浩;王瑞鑫;刘素稳98-105
罗布斯塔咖啡碳点对金黄色葡萄球菌的抑菌机制
张琳;杨燊;金日天;梁铎;王偲琦;林蓉175-183
花园伯克霍尔德氏菌来源酯合成酶生物信息学分析及合成脂肪酸乙酯的分子机制
赖鲸慧;杨建平;代梦琦;曾珊;赵蕾;杨冰艳;黄明泉;徐友强184-195
低分子量甘草多糖对健康小鼠免疫功能、肠道菌群和代谢产物的影响
薛胜男;宋旺弟;王云云;张燕;张根林196-206
超声辅助低共熔溶剂提取欧李原花青素工艺优化及其生物活性
赵悦;褚天旭;高哲;赵文;孙亚赛218-232