期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
前沿脑科学技术在食品风味感知与情绪评价中的应用与展望
傅欧;赵廖日红;陈淑雅;夏熠珣;丁浩晗19-31
核糖醇脱氢酶热稳定性改造及其在全细胞催化制备阿洛醇中的应用
李志浩;吴敬;夏伟44-54
连续接种发酵对蓝莓果汁酵素和蓝莓果渣酵素品质及代谢物组成的影响
姚纱;陈秋慧;李溪娥;汤德元;陈莉55-67
聚乳酸基静电纺丝光催化复合膜的制备及其应用
孙田雨;陈绮羽;刘晓丽168-183
老年吞咽障碍人群易吞咽食品研究现状与发展趋势
李斌;王申宛;李晶1-18
乳清分离蛋白-大豆卵磷脂-茶多酚复合物结构表征及其α-亚麻酸乳液递送体系稳定性
张智星;许敏;耿艺萌;任睿琦;徐京龙;徐佳禹;刘璐68-81
萨能山羊乳中低聚糖的靶向绝对定量研究
郑倩文;王依雯;李琴;王君;毛学英112-121
海参粗多肽对小鼠运动疲劳及肠道菌群的影响
苏嘉文;李晓龙;胡燕芸;黄恺磊;陈珺;谢志辉;黄宏靓122-137
被膜态双歧杆菌Gr24的制备及其在益生菌冰淇淋中的应用
孙灏璇;刘琦;朱泽康;杜京;刘国荣151-167
红枣风味发酵液的制备及其关键香气成分分析
蔡尉彤;冯涛;吴文辉;王孝余;付霞;孙伟;姚凌云;孙敏;王化田;于闯195-211
- 1
- 2