期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
乳酸乳球菌L-H410产抗菌肽的理化性质分析及发酵工艺优化
胡令涵;李平兰;王玉1-10
超声处理原料乳对切达奶酪品质的影响
简筱晴;张杉杉;张子仪;李彦慧;马玲18-25
感应电场杀菌对生牛乳理化特性的影响
陈新文;孟嫚;金亚美;高颖;蒋明君;杨哪;徐学明26-31
乳清中不同热烫拉伸温度对马苏里拉奶酪品质的影响
张杉杉;简筱晴;于丽亚;李彦慧;张子仪;马玲32-37
反相高效液相色谱法测定乳清蛋白粉中5种主要蛋白含量
戴玉婷;杨晋青38-42
超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中乙烯利残留
白艳梅;张立佳;汪洋;刘丽君;莫楠;高玉杰;李培珍;胡雪;吴晓莉43-48
含乳特殊医学用途婴儿配方食品中碘成分分析标准物质的研制与评估
李清清;刘珺瑶;严静49-54
组学技术在乳制品物种鉴别中的应用研究进展
范玉姣;曹梅荣;范素芳;未争超;张岩63-70
分离自生牛乳的一株高产蛋白酶蜡样芽孢杆菌特性
屈雅莉;张彦辉;夏兆田;陈克良;周婷;楚珍珍;李飞55-62