期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
“让人民生活更美好”轻工业消费升级成果精品
前插1-前插2
2017年食品安全热点科学解读
前插3-前插6
不同注水量对猪肉食用品质的影响
张中会;盖圣美;邹玉峰;魏法山;杨智皓;韩宇彤;刘登勇1-5
刺参肠酶解-美拉德反应衍生物的特性
杜椅楠;赵晨晨;唐越;阎佳楠;李傲婷;韩佳润;张正雨;吴海涛6-11
不同酿酒酵母在菠萝果酒中的发酵特性
马丽娜;袁源;林丽静;龚霄12-16
牦牛、牛酸乳发酵过程中品质特性的变化规律
胡凯丽;唐俊妮;龙虎;陈娟;罗宇航17-21
乌贼墨黑色素对贻贝蒸煮浓缩汁中镉的吸附特性研究
陈美玉;余娟;陈超;吴宇;朱妍;陈小娥;孙海燕;方旭波;员立萍22-27
牡蛎蛋白酶解多肽降糖及抗氧化活性评价
赵荣涛;王宁丽;魏鉴腾;裴栋;刘晔玮;邸多隆28-31
双孢菇蛋白粉废料中多糖的分离纯化及抗氧化活性研究
胡亚平;张金秀;赵立强;鲁玉佳;王立安32-38
杏鲍菇多糖的分离纯化、乙酰化修饰及其抗氧化活性
贾红倩;刘嵬;颜军;梁立;郑瑞凤;汪锡佳;苟小军;何钢39-44